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            大閘蟹幾月份最好吃 大閘蟹怎么吃
            2023-07-30

            大閘蟹是生活中比較受歡迎的一種螃蟹,味道鮮美,營養豐富,很多人喜歡吃,那么大閘蟹幾月份最好吃呢?接下來一起來了解一下。

            大閘蟹幾月份最好吃

            8-11月是吃大閘蟹的最好時節?!熬判凼啤?、“九月團臍,十月尖”,都是在說吃蟹的時間。農歷九月母蟹卵滿,蟹黃鮮香油脂細膩;十月公蟹性腺發育最好,這時黃肥膏白,蟹膏的口感豐腴圓潤;十一月左右,蟹肉口感尤為緊實彈性,回味還有淡淡的甘甜。

            大閘蟹怎么吃

            1、剪掉大閘蟹的八只腳,包括兩只大鉗,放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后來吃。

            2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋;

            3、先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄;

            4、吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄;

            5、用小勺舀點醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;

            6、把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的;

            8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;

            9、把蟹鉗按照關節分為三段,前面的兩段可以直接將蟹殼剪開,用勺子刮出肉吃即可。但是最后面的鉗子結構復雜,剝開它的技巧是剪開兩邊,然后用手朝相反的方向掰這兩只鉗腳,這樣鉗殼也就完整的分開了。

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